Italian

La frode nell’olio di oliva era già usuale nell’antichità. Galeno parla di mercanti d’olio senza scrupoli che miscelavano olio di oliva di qualità con prodotti scadenti quali il grasso di maiale e Apicio riporta una ricetta per trasformare olio spagnolo scadente in pregiato olio dell’Istria usando erbe e radici tritate.

English

Olive-oil fraud was already common in antiquity. Galen tells of unscrupulous oil merchants who mixed high-quality olive oil with cheaper substances like lard, and Apicius provides a recipe for turning cheap Spanish oil into prized oil from Istria using minced herbs and roots.