Mediterranean Diet. The Pasta: American Queen

1 ½ pounds spaghetti

2 cups tomatoes

2 tablespoons extra virgin olive oil

2 tablespoons white onion minced

10 basil leaves

4 tablespoons Parmigiano- Reggiano

Salt and pepper to taste

 

Dip the tomatoes into boiling water for about ten seconds.

Dry them, peel them, remove the seeds and cut them in slices.

In a saucepan, brown the minced onion in the olive oil, then add the tomatoes.

Season with salt and pepper. Cook for about ten minutes.

Cook the pasta in plenty of salted water, drain it and add it to the sauce.

Garnish with basil leaves and sprinkle with the grated Parmigiano Reggiano cheese before serving.

 

Makes 4 Servings

 

Dieta Mediterranea. I “famosi” Spaghetti al pomodoro e basilico: la ricetta

Dieta Mediterranea. La Pasta: La regina americana

 

1 ½ libra di spaghetti
2 tazze  di pomodorini
2 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
2 cucchiai di cipolla bianca tritata
10 foglie di basilico
4 cucchiai di Parmigiano-Reggiano
Sale e pepe quanto basta

 

Immergere i pomodori in acqua bollente per circa dieci secondi.

Quindi procedere ad asciugarli, a pelarli, a privarli dei semi e tagliateli a fette.

In una casseruola, indorare della cipolla tritata in olio d’oliva, quindi aggiungere i pomodori.

Condire con sale e pepe. Cuocere per circa dieci minuti.

Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla e aggiungerla alla salsa.

Guarnire con foglie di basilico e cospargere il Parmigiano Reggiano prima di servire.

 

Per 4 persone