Ancel Keys, nato il 26 gennaio 1904 in Colorado Springs, morto il 20 novembre 2004 in Minneapolis.
All’inizio del secolo scorso, nello stesso anno in cui Teddy Roosevelt fu eletto Presidente, nasceva negli Stati Uniti l’uomo che con gli studi di una vita avrebbe compiuto la rivoluzione copernicana della scienza della nutrizione umana. Mi riferisco ad Ancel Keys biologo, fisiologo, epidemiologo che nei suoi studi ha spaziato dall’analisi dei fabbisogni energetici dell’uomo, alla valutazione dello stato nutrizionale, dalla biologia del digiuno alle ripercussioni fisiche e psicologiche di un’alimentazione incongrua, fino al ruolo dei grassi animali nelle patologie cardiovascolari.
Grazie ad Ancel Keys abbiamo apprezzato e valorizzato la dieta mediterranea divenuta nel 2010 patrimonio UNESCO. Egli è il padre della scienza dell’alimentazione, il primo biologo nutrizionista della Storia, ed idealmente il Maestro e Mentore a cui noi allievi della Sua Scuola, speriamo degni, costantemente ci affidiamo e ci ispiriamo.

Fonte “Lascuoladiancel.it”

English version (Go0gle Trasnslatot)

 

Ancel Keys, born January 26, 1904 in Colorado Springs, died Nov. 20, 2004 in Minneapolis.
At the beginning of last century, in the same year when Teddy Roosevelt was elected President, was born in the United States the man with the studies of a life would have made ​​the Copernican revolution in the science of human nutrition. I refer to Ancel Keys biologist, physiologist, an epidemiologist who in his studies has ranged from analysis of the energy needs of man, the assessment of nutritional status, the biology of fasting to substantial physical and psychological power incongruous to the role animal fats in cardiovascular disease.
Thanks to Ancel Keys have appreciated and valued the Mediterranean diet has become UNESCO in 2010. He is the father of science, the first biologist and nutritionist in history, and ideally the teacher and mentor to students of his school that we, hopefully worthy, we trust and we constantly aspire.

Source “Lascuoladiancel.it”

dieta mediterranea