News 13,40: La presentazione del Libro di Rita Fiordalisi “Dieta Mediterranea – cucina di casa nostra” si è rivelata a sorpresa lancio di una prima mondiale assoluta destinata a fare il giro del mondo: il lancio del Primo Olio Extra Vergine di Oliva della Dieta Mediterranea che porta il nome della Master Brand etica Simply Med la cui missione è, appunto, qualla di veicolare i Prodotti della Dieta Mediterranea.
Abbiamo rivolto alcune domande alla giovanissima Imprenditrice introdotta dall’Accademico Ermanno Cribari e alla quale ha rivolto molti complimenti il noto Avvocato Nicola Fiordalisi della Bryan Cave LLP  (USA).

“Sono veramente molto felice – ha dichiarato Silvia Lanzafame AD di Dieta Mediterranea srl. Ascoltare il celebre Avvocato della Bryan Cave LLP Nicola Fiordalisi mi ha molto incoraggiata ad andare avanti così come stiamo facendo con l’organizzazione di Simply Med al quale il nostro Brand Management ha scelto di affidare il compito di “Master Brand”, cioè di quel “grande ombrello” di cui ha parlato l’esperto della  Bryan Cave LLP. Siamo perfettamente in armonia sul fatto che per internazionalizzare sia indispensabile un “grande ombrello” sotto il quale riparare le PMI di settore che in un momento di alta crisi , non possono avere l’energia necessaria, Azienda per Azienda, di sbarcare sul mercato perfetto. Lo si deve fare tutti insieme e SImply Med ha il merito di avere creato un Brand di Bandiera per tutti i prodotti della Dieta mediterranea.  Oggi abbiamo colto l’occasione per presentare in anteprima mondiale la grafica della lattina di 5 litri del primo Olio Extra Vergine di Oliva della Dieta Mediterranea “SIMPLY MED”. Ciò significa che abbiamo tradotto la Cultura in Economia.”
Alla domanda del nostro Redattore Silvia Lanzafame ha risposto: ” Abbiamo sottoscritto molti contratti con numerose Aziende che aiuteremo tutte a migrare in questo nuovo modello di Mercato salutistico della Dieta Mediterranea. Oggi, tra Consorzi e PMI collegate a Simply Med, abbiamo voluto fare un omaggio alla collaborazione all’Azienda Olearia Stella, di Cropalati, da noi ricercata e selezionata, che nella corsa di Simply Med nella realizzazione concreta del primo Olio Extra Vergine di Oliva della Dieta Mediterranea, è stata prima”. 

NEWS ore 12,30 – l’Avvocato della Bryan Cave LLP Nicola Fiordalisi rompe il protocollo e scende tra i giovani e con oratoria molto vicina al mondo degli studenti (molto divertiti, ndr) spiega come potere attivare processi di internazionalizzazione di prodotti attraverso un “Brand” . Le domande dei giovani hanno offerto l’opportunità al celebre Avvocato di offrire indicazioni su come attivare la commercializzazione e internazionalizzazione di più prodotti all’interno di una Master Brand. Gli esempi, formulati coinvolgendo gli stessi studenti hanno aiutato i giovani ad afferrare i concetti basilari per l’avvio di un’attività dall’inizio alla fine del processo. Alla domanda dell’amministratrice del Brand dei “Prodotti della Dieta Mediterranea Simply Med”, Nicola Fiordalisi ha fatto notare l’estrema positività della Master Brand Simply Med è quella di avere individuato un ampio cappello (la Master Brand ndr) attraverso la quale riunire numerose Aziende per offrire loro una credibilità di bandiera. Simply Med, infatti, Brand Management che per avere dato vita “al prodotto” che oggettivamente ha una sua forte personalità e credibilità sul mercato.

News ore 11,30 - Un evento nell’evento non previsto dalla scaletta è stato presentato da Ermanno Cribari.  L’Ambasciatore Mondo del settore Food & Beverage della Fondazione “Paolo di Tarso” nonchè Vice Presidente dell’Accademia della Dieta Mediterranea ha presentato il ”Primo Olio Extra Vergine di Oliva della Dieta Mediterranea del Brand Simply Med”.

Simply Med, dunque, ha dato consistenza fisica alla grande mole di fatti culturali inerenti la Dieta Mediterranea con la realizzazione pratica del disegno salutistico mondiale evidenziato anche come Patrimonio Immateriale dell’Umanità dall’UNESCO.
Simply Med ha dato consistenza fisica al fenomeno moderno della Dieta mediterranea con l’immissione sul mercato dell’Olio Extra vergine di Oliva “della” Dieta Mediterranea.
E’ la prima volta nella storia dell’alimentazione italiana.

Cosenza, ore 10,30 – La Città di Cosenza si è proposta protagonista di un Grande Evento dedicato alla Dieta Mediterranea proclamata Patrimonio Immateriale UNESCO. La giornata di lavori, di alto spessore internazionale,  ha preso vita nella sua più giusta cornice: i Giovani delle scuole, cui è particolarmente dedicato l’evento organizzato dal Club UNESCO “B.Telesio”, in collaborazione della Provincia di Cosenza per la presentazione del libro “Dieta Mediterranea – Cucina di Casa nostra” di Rita Fiordalisi, l’evento è riuscito a regalare ai giovani due autentici Big del mondo della Dieta Mediterranea e del Diritto internazionale legato al settore Agroalimentare. Si tratta di Ermanno Cribari, Ambasciatore Mondo del settore Food & Beverage della Fondazione “Paolo di Tarso” e Vice Presidente dell’Accademia della Dieta Mediterranea, e di Nicola Fiordalisi, Socio dello Studio Legale Statunitense Bryan Cave LLP. Il noto avvocato, di origine cosentina, ha relazionato sul tema della “Commercializzazione internazionale tra Italia e Stati Uniti e valore del prodotto tipico agroalimentare calabrese”, mentre L’Accademico Ermanno Cribari su “Simply Med” – nuovo modello economico della Dieta Mediterranea”, la giovanissima Master Brand già nota nel mondo grazie ad un forte patrocinio della Rete, che sta attraendo le PMI di Settore per la sua mission etica verso il “Cibo Sano 100% ITALIA”, e sta catalizzando l’attenzione internazionale sui Prodotti della Dieta Mediterranea delle Aziende del SUD. L’evento  è condiviso dalla Camera di Commercio di Cosenza, dalla Presidenza della Provincia, dal Club Unesco “B. Telesio, da Assindustria, Confagricoltura, ARSSA e dalle Associazioni di categoria. I lavori hanno visto la partecipazione di Maria Francesca Corigliano, Assessore alla Cultura della Provincia di Cosenza, del dirigente dell’ARSSA Bruno Maiolo, del Presidente del Club UNESCO “B.Telesio” Cosenza Enrico Marchianò, tutti, brillantemente coordinati da Giusy Cuceli, Responsabile dell’Ufficio Stampa della Provincia di Cosenza.
Tra gli ospiti della Conferenza Silvia Lanzafame, la giovanissima imprenditrice Amministratore unico della Dieta Mediterranea srl alla quale è stato affidato in esclusiva mondiale la diffusione della Master Brand “Simply Med – i Prodotti della Dieta Mediterranea”. 

Suggeriamo vivamente l’acquisto del libro di Rita Fiordalisi a tutti coloro i quali amano la cucina salutare e affacciarsi alla “Veranda” delle sane e longeve tradizioni.

Cibus 2012 - Nel regno dove esplosioni di gusti e qualità ti aspettano in ogni angolo di stand, trionfa, tra le aziende leader, la Salsa di Pomodoro dell’Azienda che fa capo a Giacomo Muraca leader di “Antichi Sapori” che, tra le altre commesse, conquista la palma di Salsa della Dieta Mediterranea Simply Med.
Lo stand, frequentatissimo, ad un certo punto si è trasformato in un vero approdo di visitatori ed esperti, quando Giacomo Muraca insieme ai figli Ferdinando e Antonio, sono passati ai fornelli procurando vere emozioni mediterranee, intorno ai profumi della cipolla di Tropea in padella e alla celeberrima Salsa di Pomodoro “della Nonna” servita sulle pennette rigate artigianali, che, tra poche settimane, costituirà una delle colonne portanti di Simply Med, il Brand Endorsement della Dieta Mediterranea.

Ma andiamo per ordine e leggiamo le parole del cronista che segue Cibus che ci spiega come la Salsa della Nonna di Giacomo Muraca & Figli ha conquistato la palma di Prodotto della Dieta mediterranea Simply Med.

All’Olio, Principe “flautato” della Dieta Mediterranea già vestito dalle affascinanti grafiche Simply Med, il rinomato brand del Cibo Sano 100% ITALIA doveva affiancare il Principe “nerboruto” del più salutistico Stile Alimentare al Mondo: alludiamo, evidentemente, al Pomodoro.

COME E A CHI SI E’ ARRIVATI
Come costume dell’Organizzazione Simply Med, ancor prima che il prodotto, necessitava trovare un bravo produttore e un grand’Uomo. Infatti, gli autorevoli esperti del famoso brand, hanno come punto inamovibile della loro strategia culturale e commerciale quello di invitare nel verde e soleggiato giardino in cui Simply Med vive e lavora, persone di altri tempi nelle quali i valori che afferiscono alla Dieta Mediterranea si sono sedimentati divenendo rocce granitiche.  Laddove l’Uomo manca, infatti, manca ogni forma di sviluppo e Simply Med, che rappresenta la svolta del sin qui scurissimo destrino del Mezzogiorno d’Italia, non poteva, non può e non potrà mai sbagliare nella scelta delle Donne e degli Uomini di Squadra.

Oggi, uno degli uomini fondatori di spiccata leadership nel settore “salse di pomodoro – secondo tradizioni” conduce con abilità la sua Azienda sulle vette di Cibus e tra i prodotti leader del nuovo Brand Endorsement “Simply Med” (Semplicemente Mediterraneo).
Giacomo Muraca, dunque, diventa insieme ai figli attore principale di una rivoluzione culturale che passa dalla tavola e che, giustamente l’UNESCO ha definito Patrimonio dell’Umanità.
Giacomo è una persona che crede ancora nella stretta di mano e quando parla ti guarda dritto negli occhi.
Muraca ha un passato di grande lavoratore e ha avuto la fortuna di essere stato oggetto di un grande dono della Natura: la genialità. Ecco perché ogni bene è meritato.

LA SALSE E I POMODORI DEGLI “ANTICHI SAPORI”

Giacomo Muraca guida la “Antichi Sapori”, un’Azienda di trasformazione di prodotti agroalimentari che a breve saranno etichettati Simply Med. Tale realtà imprenditoriale è a metà strada fra un’impresa e un laboratorio di ricerca, ma è anche la casa degli amici. Qui Muraca ha applicato il suo ingegno per produrre cibi che sanno di millenni, che sanno di Nonne, testimoni del più autorevole a longevo racconto del rapporto fra l’Uomo e la Natura, ovvero la Dieta Mediterranea. In particolare le alte Menti che a vario titolo collaborano con Simply Med ritengono che la salsa, la passata, e i ciliegini conservati in acqua rappresentino il fiore all’occhiello dell’intera produzione. Muraca, infatti, ha inventato un modo per produrre industrialmente la Salsa di Pomodoro seguendo fedelmente le antiche prassi della Tradizione e usando esclusivamente pomodori Calabresi. Siamo oggettivamente dinanzi all’eccellenza assoluta nel campo del gusto, della salute e dell’autenticità.

La Salsa Simply Med sarà suffragata dal Gruppo ComunicareItalia che nella prestigiosa collaborazione con Italia Mappe – Le Mappe dei Tesori d’Italia, supporta l’Ufficio dell’Alto Commissario nominato dalla Farnesina, a valorizzare le aziende italiane ai due grandi Expo Mondiali di Yeosu (Korea) e Venlo (Olanda).

La Salsa Simply Med, inoltre, farà da protagonista nel Primo Numero del “Magazine Simply Med”, un capolavoro digitale che nelle prossime ore raggiungerà due milioni di Aziende, Istituzioni, Professionisti, Associazioni, Accademie, Università e Comunità Religiose di tutto il mondo.

Simply Med si presenta:

Simply Med è il nuovo modello economico nel settore Agro-Alimentare che sta imponendosi in tutto il mondo per le sue caratteristiche speculari alle nuove esigenze del mercato.

Simply Med risponde alla richiesta di salute, di cibo sano e, soprattutto, di verità che gran parte del mondo occidentale chiede a quanti hanno la responsabilità di dar da mangiare alle donne, alle mamme, ai fanciulli, agli uomini, ai lavoratori, ai seguaci di un Dio, agli onesti, ai soldati, ai poveri e ai ricchi.

Simply Med marchia l’etica del cibo.

We know the Mediterranean diet – rich in fish, fruits and vegetables – is good for your heart, but could it also be good for your brain? Researchers at Columbia University Medical Center report that patients who ate a Mediterranean diet suffered fewer small strokes as compared to those who ate a more traditional Western diet.

NPR’s Patti Neighmond reports.

PATTI NEIGHMOND: This is the first study looking at the connection between diet, and the small strokes that can cause dementia.

Neurologist Niko Scarmeas analyzed the diets of 712 New Yorkers over the age of 65. Six years later, the volunteers had MRIs of their brains. Two hundred and thirty-eight of them had at least one area of brain damage, signaling a small stroke. Although these weren’t massive, debilitating strokes, Scarmeas says they still can cause problems.

Dr.NIKO SCARMEAS (Neurologist, Columbia University Medical Center): They often cause some impairment in somebody’s balance, in somebody’s speed of movement and in somebody’s cognitive function. They could have effects on somebody’s speed of thinking or reaction.

NEIGHMOND: And they put the person at risk for more and even bigger strokes. The good news: The people whose diet looked most like the Mediterranean diet were 36 percent less likely to have these mini-strokes. In previous research, Scarmeas found people who ate Mediterranean diets were 40 percent less likely to suffer from Alzheimer’s disease compared to their counterparts who ate mostly Western diets.

Scarmeas doesn’t know why but speculates the Mediterranean diet somehow protects the blood vessels, reducing plaque and clotting. That makes sense because cardiologists have long known that diets high in fruits, vegetables, fish and olive oil, essentially the Mediterranean diet, benefit the heart.

Cardiologist Elizabeth Klodas is an official with the American College of Cardiology.

Dr.ELIZABETH KLODAS (Cardiologist, American College of Cardiology): Their bad cholesterols are lower, their good cholesterols are higher, their triglyceride levels are lower. They also tend to have lower weights, tend to have better blood sugar control, and if you put all those things together, those all are favorable from a heart-protective perspective.

NEIGHMOND: No one can really say exactly which part of the Mediterranean diet is most useful. It could be the high fiber, says Klodas, like the fruits and vegetables, or it could be the omega-3 fatty acids found in fish. Neurologist Scarmeas says it could be the combination of everything.

Dr.SCARMEAS: So for example, if fish is good, we do not know whether it’s the particular polyunsaturated fatty acids that are included in fish oil that is the beneficial part of the fish itself or if vegetables are beneficial. We do not know whether it’s a particular antioxidant of a particular vegetable that is beneficial. So we just know that certain foods are beneficial, and maybe their combination is even more beneficial.

NEIGHMOND: Scarmeas’ research group is working to figure out which part of the diet is most useful, and he cautions that the findings linking the Mediterranean diet to fewer strokes and less dementia is only an observation and needs to be repeated in further studies before firm conclusions can be drawn.

Patti Neighmond, NPR News.

La discreta presenza di vitamina A, in abbinamento al potassio, al ferro ed al calcio risulta avere proprietà benefiche e rinforzanti nei confronti di ossa e denti; anche la vista e la pelle sono in grado di trarre benefici dalle sopracitate sostanze. Un’ altra proprietà nota dei fichi è quella lassativa dovuta principalmente alla presenza nei fichi di fibre e mucillagini.

I fichi hanno un alto contenuto di zuccheri facilmente assimilabili e per questo motivo rappresentano una fonte di energia prontamente utilizzabile dal nostro organismo. Naturalmente va consumato con moderazione da quelle persone che hanno problemi di linea. Il decotto di fichi secchi ha un’azione lenitiva nei confronti degli attacchi di tosse. Il fico ha altresì proprietà antinfiammatorie, viene infatti utilizzato come impacco sugli ascessi e sui foruncoli ed ha effetti positivi su infiammazioni dell’apparato urinario e circolatorio.

I fichi secchi si ottengono dalla raccolta del frutto quando è giunto a piena maturazione e dalla sua conseguente essiccazione al sole a cui fa seguito un trattamento chimico di disinfestazione da eventuali parassiti. Affinché il fico raggiunga un grado di essiccazione ottimale è necessario che perda circa il 35% dell’acqua in esso contenuto.

In Italia le varietà di fichi maggiormente utilizzate per ottenere i fichi secchi sono: Brogiotto, Dottato, Farà.

Fonte: mr-loto.it

Con un paio d’ore a settimana di corsa leggera si possono guadagnare fino a sei anni di vita. È quanto ha scoperto uno studio presentato al meeting dell’European Association for Cardiovascular Prevention a Dublino secondo cui, invece, attività più intense non danno lo stesso beneficio.

“Possiamo dire con certezza che l’attività regolare di jogging aumenta la longevità. La buona notizia è che non bisogna correre chissà quanto per raggiungere i benefici”. La ricerca del Bispebjerg University Hospital di Copenhagen ha riguardato circa duemila persone di varie età, seguite per 35 anni. La ricerca e raccolta di dati è avvenuta in diversi archi temporali ed è iniziata diversi anni fa; le prime prove sono state raccolte tra il 1976 e il 1978, le seconde dal 1981 al 1983, le terze tra il 1991 e il 1994 e le quarte tra il 2011 e il 2003.
La corsa ha ridotto la mortalità del 44%, allungando la vita di 6,2 anni negli uomini e di 5,6 nelle donne.

“La relazione tra intensità dell’esercizio e benefici forma una tipica ‘u’, come succede ad esempio per il consumo di alcol – ha spiegato Peter Schnohr, uno degli autori - la mortalità e’ più bassa in chi fa un’attività moderata rispetto a chi non ne fa affatto o chi invece ne fa troppa. Il ritmo ideale è quello che fa sentire leggermente senza fiato, ma non troppo”.

I benefici sono molteplici, dalla regolarizzazione dell’attività cardiaca alla diminuzione della sensibilità all’insulina.

Fonte Informasalus.it

”Alcuni cibi sono risultati associati a una migliore funzionalita’ cognitiva – spiega Giuseppe Paolisso, presidente della Societa’ Italiana di Gerontologia e Geriatria – Un paio di cucchiai di olio di oliva al giorno migliorano la memoria verbale e quella a lungo termine; due /tre tazzine di caffe‘ al giorno si associano a un incremento della capacita’ di immagazzinare ricordi nel lungo periodo; un pugno di noci, nocciole o altra frutta secca migliorano la memoria di lavoro, mentre il consumo di una modica quantita’ di vino rosso al giorno e’ correlato a punteggi migliori ottenuti nel test chiamato Mini-Mental State Examination, molto attendibile nel determinare il grado di un eventuale deficit cognitivo e la progressione in condizioni di demenza. Da tutti questi dati si stima che una dieta mediterranea ricca di questi alimenti possa ridurre il rischio di andare incontro a deficit cognitivo e ad Alzheimer, in gran parte per merito degli effetti antiossidanti dei polifenoli contenuti in olio, caffe’, vino e frutta secca”.

(ANSA).

Dieta Mediterranea news

Inaugurata dal Ministro delle Politiche Agricole, Mario Catania, prende il via la 16° edizione di Cibus, il Salone internazionale dell’alimentazione (a Parma dal 7 al 10 maggio). Le aziende espositrici, circa 2300, incontreranno migliaia di operatori e buyers internazionali.

Tra gli obiettivi principali della fiera la presentazione dei prodotti alimentari dell’industria italiana ed il confronto con gli operatori e con la Grande distribuzione, italiana ed internazionale. Nella ricca parte convegnistica i temi della conquista dei mercati esteri, della unità di intenti dell’intera filiera agroalimentare, della collaborazione tra industria e grande distribuzione saranno trattati ampiamente. Le stesse tematiche saranno approfondite nel corso dell’assemblea di Federalimentare alla presenza del Ministro dello Sviluppo Economico, Corrado Passera e del nuovo presidente di Confindustria, Giorgio Squinzi.

Nei padiglioni saranno esposti i prodotti del lattiero caseario, della carne, del pomodoro, della pasta, dell’olio, dei piatti pronti, del biologico, del dolciario e di tutte le altre categorie del food. Anche i prodotti salutistici e dietetici saranno esposti a Cibus, all’interno di “Pianeta Nutrizione”, un’area dedicata dove si svolge il Forum multidisciplinare sulla sana e corretta nutrizione, cui parteciperanno medici, nutrizionisti e società scientifiche.

La 16° edizione di Cibus presenta anche nuove aree espositive: Venditalia Self Expo con le imprese della distribuzione automatica (ed un convegno sulla collaborazione tra questa ed il retail); MicroMalto con i micro birrifici, un fenomeno in espansione, con una produzione di 137 mila ettolitri/anno; Cibus Frozen con le aziende di prodotti surgelati, un seminario sulla evoluzione dei formati commerciali del surgelato con a seguire Happy Frozen Hour. Nel padiglione 6 è organizzata la Food Service Lounge, dedicata alla distribuzione specializzata e alla ristorazione fuori casa.

Tante le novità di prodotto in esposizione a Cibus: si va dai Ready Meals Barilla (pasta con ricette italiane da cuocere in 90 secondi al forno microonde) al Chiccolat della Scotti (bevanda vegetale biologica); dalla mousse istantanea Eggy della Eurovo per preparazioni dolci e salate alla mozzarella Dop senza lattosio de La Contadina; dalle palline di mais cotte al forno senza glutine alle barrette di mela della Melinda con cereali e cioccolato; dal formaggio Lou Blau erborinato realizzato con caglio vegetale al formaggio con certificazione Halal delle Fattorie Fiandino; dalle acque minerali Pineta e Presolana che hanno eliminato il classico packaging sostituendolo con due reggette dal peso di tre grammi ciascun alle piastre per cottura ottenute da blocchi di salgemma himalayano che impediscono la formazione di carbonio nero sulla carne in cottura (I Love you Federico); e tante altre ancora.

Cibus è anche una kermesse del gusto, con la partecipazione di cuochi stellati e show cooking vari negli stand degli espositori: da Gianfranco Vissani (da Surgital e Acetificio De Nigris) a Davide Oldani (alla Accademia Barilla a Cibus in Città); da Antonella Ricci e Vinod Sookar (Granoro) a Fabrizio Ferrari (Consorzio Grana Padano); da Alberto Rossetti (Consorzio Prosciutto Parma – Gelato nel Piatto) a Monica Bianchessi e Mattia Poggi (Consorzio Casalasco del Pomodoro Pomì); da Simone Rugiati (Auricchio) al pranzo salutare del Consorzio Pecorino Romano; dallo show coking di Chiara Maci (Emmi) a Moreno Cedroni (Verrigni), Nicola D’alonzo (Delverde) e altri ancora.

Ancora più lunga la serie dei personaggi del mondo dello spettacolo e dello sport: da Carolina Kostner (Grissini Bon e Consorzio Grana Padano); da Max Biaggi (Sterilgarda) a Miss Italia Stefania Bivone (Uliveto/Rocchetta e Provincia di Reggio Calabria); da Miki Biason (Gnocchi Master) a Kristian Ghedina (Dolciaria Fraccaro); Marco Columbro e la conduttrice di Cotto e Mangiato Tessa Gelisio (Area Sapor Bio); dagli olimpionici Alessandra Sensini (Windsurf), Andrea Baldini (Scherma) e Simone Collio (Atletica) allo stand Delverde, al nazionale di rugby Mauro Bergamasco (Fattorie Umbre); da una delegazione del Parma Calcio (Sterilgarda) alla Pallavolo Casa Modena (Parmareggio); da Michele Mirabella che conduce un talk show sulla iodoprofilassi a Pianeta Nutrizione a Cristina Giusto, nutrizionista dell’Udinese Calcio (SaporBio) ed altri ancora.

Non mancano rappresentazioni vere e proprie come La Fabbrica della Pasta, con personaggi in costume dell’800 su come si faceva la pasta una volta ed il Teatro Latte&Cioccolato, con un riadattamento di testi di Achille Campanile e Karl Valentin.

Notevole l’impatto mediatico di Cibus: sono accreditate le maggiori testate italiani ed attesi corrispondenti da diversi Paesi esteri (India, Giappone, Russia, Australia, Canada, Germania, Olanda, Svezia, Spagna, Regno Unito, Stati Uniti etc.). La trasmissione “Matrix” di Mediaset dedicherà una intera puntata a Cibus ed alla tematiche dell’alimentare italiano il 10 maggio, con un nutrito parterre di esperti in studio e collegamenti dalla fiera.

Dieta Mediterranea news

L’età di Federico II non costituisce un momento specifico della storia dell’agricoltura nel Regno di Sicilia. Tuttavia, perché si possano delineare lo stato e le tendenze dell’agricoltura nel Regno durante la prima metà del XIII sec., è necessario che le considerazioni politiche si combinino con quelle sull’evoluzione economica naturale. Fonte primaria rimangono, ovviamente, i documenti d’archivio, fra i quali sono di particolare importanza i contratti agrari.

Le possibilità agricole del Regno erano assai diversificate a seconda della latitudine (dal Tronto a Malta), dell’altitudine e dell’esposizione: nelle regioni nordoccidentali, più umide, crescevano cereali e diverse leguminose, il lino e la canapa, nonché alberi da frutto, soprattutto il castagno (innestato sin dall’XI sec.); la parte sudorientale, più secca, produceva soltanto frumento, orzo, poche leguminose e ulivi, soprattutto nella Puglia calcarea. La vite cresceva ovunque. Inoltre i bizantini avevano introdotto in Calabria il gelso e il baco da seta, gli arabi avevano importato in Sicilia il cotone, la canna da zucchero, la palma da datteri e gli agrumi (che, in seguito, gli amalfitani acclimatarono nel loro ducato). La partenza e la deportazione degli arabi di Sicilia portò alla scomparsa della canna da zucchero e della palma: nel 1239 Federico II prescrisse al secreto di Palermo di fare ricercare le tecniche, ormai dimenticate, della produzione dello zucchero e volle affidare agli ebrei del Nord Africa la coltivazione del palmeto di Palermo, che però scomparve.

Salvo questi insuccessi, di natura politica e culturale, l’agricoltura del Regno raggiunse un buon livello produttivo. Sin dalla seconda metà del XII sec., tutto il territorio era stato occupato (anche le pianure una volta paludose): nel XIII sec. la pressione demografica portò a valorizzare zone marginali, quali le alte Murge intorno ad Altamura, e a praticare il debbio nelle zone montagnose della Campania. Comunque, tutta la superficie del Regno era divisa fra i territori dei villaggi (o delle città), delimitati da confini lineari. Ogni territorio, in genere imperniato su un insediamento compatto, comprendeva tre zone concentriche: la prima, intorno all’insediamento, era occupata dagli orti; seguiva la zona agricola vera e propria, talvolta, ma raramente, irrigua lungo i corsi d’acqua (solo la Sicilia musulmana aveva un’agricoltura irrigua sofisticata); l’area più esterna era invece occupata dall’incultum, più o meno esteso, che fungeva da zona di pascolo e da riserva di legno ed era considerato pubblico, cioè direttamente sottomesso alla Curia o ai signori, che riscuotevano tasse d’uso.

La zona agricola media era organizzata in modi diversi da regione a regione. In Puglia, sin dal XII sec., era divisa in blocchi omogenei di terra nei quali si praticava la stessa coltura (gli ulivi crescevano nei campi di cereali sulle parti più basse dell’altipiano). La Campania, il cui paesaggio era più uniforme, adoperava la coltura promiscua che associava nello stesso campo alberi, vite alta e cereali; sui margini della zona coltivata erano sistemati gli alberi da frutto (castagni, noccioli). Infine, sin dal XII sec., si osserva una specializzazione regionale per alcuni prodotti: ulivi nella Puglia calcarea, cereali nel Tavoliere, frutti essiccati e vino pregiato in Campania. Quanto all’allevamento (pecore, maiali, bovini, cavalli), era praticato un po’ ovunque, ma la sua importanza era contenuta. Comunque la grande transumanza fra Abruzzo e Tavoliere, interrotta già nel VI sec., non fu ripristinata in età federiciana: la famosa legge III, 45 del Liber Augustalis allude, a nostro parere, soltanto a piccoli spostamenti del bestiame dal territorio di un villaggio all’altro.

Nel Duecento, l’agricoltura meridionale godeva di potenti incentivi: non soltanto la crescita demografica interna, ma anche la domanda delle grandi città dell’Italia centro-settentrionale e del Nord Africa. È sicuro che, sin dall’XI sec., la produttività era cresciuta (modi di trazione, erpicatura, cura del maggese), in quanto il Regno era in grado di nutrire una popolazione più importante e di esportare derrate. L’imperatore, interessato com’era, se non all’economia, almeno ai redditi della Curia, ebbe particolare cura dell’agricoltura del Regno. Certo, alcune sue prescrizioni in proposito sembrano vane: per esempio, ordinò a tutti i possessori di giumente di farle coprire regolarmente, un anno con un cavallo, un anno con un asino, per ottenere cavalli e muli, e obbligò tutti i contadini pugliesi a comprare buoi.

Più importante era il fatto che Federico avesse sviluppato la produzione diretta della Curia. È probabile che già in età normanna il re godesse di un importante indominicatum in Sicilia e in Calabria; nell’ambito del recupero del demanio e della sistemazione della Curia in Capitanata, l’imperatore creò massarie e centri di monta equina (aracie e marescalle) in Capitanata, in Basilicata e nelle altre province pugliesi, in gestione diretta, probabilmente ispirate al modello delle grange cistercensi. A dispetto della pesantezza dell’amministrazione, è possibile che le massarie regie avessero compiuto progressi tecnici: sembra che poi in età angioina si praticasse una rotazione triennale delle colture in Capitanata. L’imperatore prescrisse di coltivare l’avena in questa provincia (cresceva in Campania e in Sicilia alla stessa epoca). Ma altri progressi tecnici, indipendenti dalla volontà imperiale, riguardarono l’olivicoltura che, fuori della Puglia, cominciò a estendersi in Capitanata, in Campania e in Sicilia.

L’imperatore favorì pure l’esportazione delle derrate agricole (soprattutto del grano), sia verso le città amiche dell’Italia centrosettentrionale sia verso il Nord Africa; infatti riscuoteva importanti tasse sull’esportazione (nel 1239, un terzo, poi un quinto del valore del grano siciliano) e disponeva anche di una piccola flotta commerciale.

Al contrario, gli spostamenti di popolazione (in particolare in Sicilia e in Capitanata) ebbero probabilmente conseguenze negative sulla produzione agricola, come pure il peso della pressione fiscale (la subventio generalis fu riscossa ogni anno sin dal 1235). Inoltre la crescita della popolazione, in un’epoca nella quale nuovi dissodamenti diventavano difficili, tendeva a limitare la produzione disponibile. Tuttavia, né in età sveva, né durante la prima età angioina, il Regno smise mai di esportare importanti quantità di derrate agricole.

La congiuntura di una relativa sovrappopolazione e della crescente domanda di prodotti agricoli sul mercato interno ed estero contribuì a modificare lo statuto dei contadini. Certo la forma dei contratti cambiò poco, eccetto il canone che era più spesso fisso e corrisposto in denaro. D’altra parte, la Sicilia costituì un caso specifico: dopo la deportazione degli ultimi arabi, l’isola non era più sovrappopolata e lecorvées, documentate nel XII sec., non esistevano più. In Puglia la piccola e media proprietà continuò a dominare, a fianco delle aziende regie. Viceversa, nelle regioni del Nord e dell’Ovest del Regno (Abruzzo, Molise, Campania), dove, sin dalla fine del XI sec., vi fu una ripresa della gestione signorile diretta sui grandi campi chiamati startia, molti contadini furono sottomessi a corvées piuttosto pesanti (un giorno per settimana a S. Pietro Infine, vicino a Montecassino; nel 1270, cinquanta giorni all’anno in un casale abruzzese). Ne scaturì la formazione di una nuova gerarchia nella società contadina, che contrapponeva i liberi agli angararii. Nell’Abruzzo e nel Molise comparve inoltre, in documenti angioini, una sovvenzione annuale a favore dei signori, considerata consuetudinaria.

Tale evoluzione, pur non essendo propria del Regno di Sicilia, fu particolarmente brutale. Non si può certo accusare Federico II di aver scompaginato l’economia del Regno, anche se le guerre degli ultimi anni imposero un carico pesante. Comunque l’agricoltura rimase l’attività dominante, quella che alimentava realmente il commercio. Grazie ad essa, il Regno fu integrato ai circuiti commerciali euromediterranei, anche se solo come produttore di derrate.

di Jean-Marie Martin

E BIBLIOGRAFIA

E. Maschke, Die Wirtschaftspolitik Kaiser Friedrichs II. im Königreich Sizilien, “Vierteljahrsschrift für Sozial- und Wirtschaftsgeschichte”, 53, 1966, pp. 289-328.

Terra e uomini nel Mezzogiorno normanno-svevo. Atti delle settime giornate normanno-sveve (Bari, 15-17 ottobre 1985), a cura di G. Musca, Bari 1987.

Uomo e ambiente nel Mezzogiorno normanno-svevo. Atti delle ottave giornate normanno-sveve (Bari, 20-23 ottobre 1987), a cura di G. Musca, ivi 1989.

J.-M. Martin, Città e campagna: economia e società (sec. VII-XIII), in Storia del Mezzogiorno, III, Alto Medioevo, Napoli 1990, pp. 259-382, in partic. pp. 316-332.

Id., L’économie du royaume normanno-souabe, in Mezzogiorno-Federico II-Mezzogiorno. Atti del Convegno, in corso di stampa.

L’agropirateria, tra falsi e tarocchi, costa all’agroalimentare italiano 160 milioni di euro al giorno. E’ la stima della Cia-Confederazione italiana agricoltori, che ritiene “assolutamente necessario uscire dai confini e lavorare a livello internazionale per sconfiggere un fenomeno che rischia di mettere fuori gioco tante imprese. Stimolare l’Ue ad una posizione più chiara e decisa nella Wto”. La Cia parla di un “fenomeno crescente che danneggia pesantemente la stessa agricoltura che già vive un momento di grande difficoltà”. “E’ giusto e positivo – osserva – che si promuovano iniziative nel nostro Paese per difendere l’agroalimentare made in Italy, ma da sole sono insufficienti per affrontare e vincere una battaglia da giganti”. “Occorre – conclude la Cia – dare assistenza e sostegno legale alle aziende orientate al mercato estero contro le falsificazioni e l’uso scorretto di marchi e denominazioni, facilitare l’adozione di norme sanitarie e tecniche appropriate e con esse l’introduzione di regole chiare e affidabili che consentano l’etichettatura dell’origine dei prodotti, garantendo trasparenza e informazione nei confronti dei consumatori”.

 (ANSA).

1768 aziende controllate, 7 mila le tonnellate di prodotti alimentari sequestrati, accertati illeciti contributi comunitari per oltre 8 milioni di euro, 209 milioni il valore dei conti correnti e degli altri beni sequestrati sottratti al circuito illegale, 34 segnalazioni  alla corte dei conti

Dal 7 al 10 maggio al Cibus – Salone Internazionale dell’ Alimentazione di Parma sono presenti con uno desk informativo i Nuclei Antifrodi Carabinieri del Comando Carabinieri Politiche Agricole e Alimentari, il Reparto Speciale dell’Arma dei Carabinieri che è impegnato quotidianamente contro le frodi del comparto agroalimentare.

Nel corso della manifestazione i militari dei Nuclei Antifrodi Carabinieri illustreranno ai visitatori le più recenti linee d’azione intraprese dal Reparto a tutela della qualità delle produzioni agroalimentari: falso olio extra vergine d’oliva in realtà olio “deodorato”,  falso pomodoro DOP, falso “biologico” ed altri prodotti falsamente indicati a denominazione di origine o con marchi di qualità, alimenti privi delle indicazioni sulla

tracciabilità sono stati oggetto dei più recenti sequestri cha ammontano ad oltre 7 mila tonnellate di prodotti irregolari. Le verifiche ispettive hanno visto i Nuclei Antifrodi Carabinieri (NAC) di Roma, Parma e Salerno  operare in tutto il territorio nazionale effettuando controlli su 1768 aziende, nei principali centri commerciali e nei mercati generali, verificando in particolare l’andamento dei prezzi ed i flussi di import ed export specie in riferimento agli obblighi sulla tracciabilità degli alimenti. I più ingenti sequestri  hanno riguardato in particolare 9 mila litri di olio “deodorato” proveniente dall’estero e commercializzato in Italia come olio extravergine d’oliva, altre 3 mila tonnellate di olio lampante proveniente da Paesi extracomunitari, 28 tonnellate di mais ogm commercializzato come mais semplice privo  delle indicazioni sulla tracciabilità, falso pomodoro DOP e falso concentrato di pomodoro “Made in Italy” destinato anche all’esportazione. Di rilievo  anche un’efficace azione di  respingimento attivata con l’Agenzia delle Dogane di oltre 3 mila tonnellate di grano tenero falso “biologico” di provenienza straniera. L’azione del Comando Carabinieri Politiche Agricole e Alimentari a tutela della legalità del comparto agroalimentare ha riguardato anche l’azione di contrasto alle frodi e alle truffe in danno dell’Unione Europea, con l’accertamento di oltre 8 milioni di euro di contributi comunitari illegalmente percepiti negli aiuti alle produzioni agricole. Le indagini tecnico- finanziarie svolte dai NAC sono state sviluppate con accurate verifiche documentali riscontrate con i sistemi di rilevazione satellitare e con controlli diretti sui campi, ed hanno consentito di sventare principalmente le truffe all’Unione Europea perpetrate  mediante  la  fatturazione  di  operazioni inesistenti o la fittizia intestazione di terreni agricoli. I Nuclei Antifrodi Carabinieri hanno quindi proceduto a 34 segnalazioni alla Corte dei Conti per il recupero del danno erariale e agli organismi pagatori per la sospensione dei contributi. Ammonta complessivamente ad  oltre 200 milioni il valore dei beni immobili, dei conti correnti e degli altri beni sequestrati sottratti al circuito illegale.

Sono questi i casi che saranno illustrati ai visitatori dello stand espositivo dei NAC al Cibus di Parma, per orientare consumatori e operatori del settore italiani e stranieri ad un impegno comune nel vigilare sulla  legalità delle pratiche commerciali dell’agroalimentare, a tutela dei consumatori e dei produttori onesti.

I cittadini tutti possono contribuire in maniera determinante a diffondere una cultura della legalità e della qualità delle produzioni agroalimentari soprattutto nella quotidianità con acquisti informati e consapevoli, leggendo con attenzione le etichette e chiedendo precisi chiarimenti ai venditori sull’origine e sulla qualità dei prodotti.

I NAC ricordano ai consumatori che possono consultare il sito istituzionale del Reparto sul link: http://www.carabinieri.it/Internet/Cittadino/consigli/tematici/ , inoltrare segnalazioni alla casella di posta elettronica: ccpacdo@carabinieri.it , oppure contattare direttamente il numero verde 800020320. Per i casi più gravi e urgenti il cittadino può sempre rivolgersi ad una delle oltre 4600 Stazioni Carabinieri diffuse su tutto il territorio nazionale.